Mexicaanse mini-quinoaburgers met frisse veldsalade
IngrediËnten
6 QINTI Mexicaanse mini-burgers
100gr veldsalade
1/2 venkel
1/2 komkommer
handjevol geroosterde pompoen- en zonnebloempitten
2el Griekse yoghurt
1el mayonnaise
1el honing
sap van een 1/2 limoen
handjevol fijngesneden munt
zout en peper
1/2 teentje look, fijn gesneden
Bereiding voor 2 personen
1 — Bak de mini-burgers in de oven (200 C) of in de airfryer gedurende 12 minuten.
2 — Meng de yoghurt met de mayonaise, honing, limoensap, look en munt in een kommetje.
3 — Kruid de vinaigrette naar wens met zout en peper.
4 — Snijd de venkel in dunne schijfjes.
5 — Rasp de komkommer in lange slierten.
6 — Meng de veldsalade met de venkel en komkommer en overgiet rijkelijk met de vers gemaakte vinaigrette.
7 — Rooster vervolgens de pitten kort in een hete pan en werk hiermee de side dishes af.
TIP: Extra frisse toets toevoegen aan de salade? Voeg kleine stukjes Granny Smith toe.
